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脆虾真空油炸机

脆虾真空油炸机


报价:  电议
单位: 杭州微标自动化科技有限公司
姓名: 徐生
电话: 0571-56164483
 
工艺特点:
  ●真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
  ●真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:
  ①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
  ②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香
  菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;
  ③干果类:大枣、花生等;
  ④水产品及畜禽肉类等。
  ●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的
  ●含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
  ●在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
  鱼类产品由于肉质柔软多汁、不易贮运保藏,多为就地鲜销。而传统工艺制成鱼片加工繁琐、制成品保质期短、成本高。真空油炸的鱼类制品减缓了油的氧化变质,降低了油耗、能耗,提高了原料利用率,降低了产品成本,提高了劳动生产率。同时产品安全卫生,便于保存和携带,是一种较好的休闲旅游食品[22-23]。真空油炸的鱼类制品要选用新鲜的鱼,去头去内脏。鱼类有腥味,因此在预处理时***重要的工艺便是脱腥。实验表明,用0.1~0.2%CaCl2加0.1~0.2%HCl浸泡1h,可有效地去除鱼类的腥味及水溶性蛋白[24-25]。
  脆虾真空油炸机
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规格:  
数量:   包装:
日期:  2018-09-18  
 
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